1、冷却法：关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草，或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭，也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。
2、将灭火毯轻轻抖开，作为盾牌状拿在手中。
3、当时店内无任何防火装备！
4、隔氧法用锅盖、大盆等能起到覆盖作用的东西盖到油锅上，或用能遮住锅的大块湿布遮盖，使燃烧着的油火因缺氧而熄灭。此方法可直接将火“闷死”，简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
5、其次，迅速盖上锅盖，不要去管锅内有什么。盖上锅盖后里面火很快就会缺氧自然熄灭。
6、厨房一定要把卫生搞干净，灶边锅圈及锅底的油垢要定期清理干净，一般酒店为一周最少一次大扫除。抽油烟机上的油垢也要定期清理，正常是1周一次小的清洗，视生意1-3个月一次大的全面清洗。
7、罩住火焰：如果没有灭火器，可以迅速使用一个盖子、锅盖或防火毯等来盖住着火的锅子，以截断火焰的氧气供应，阻止火势蔓延。
8、防止重新燃烧：等待油锅完全冷却后，慎重地将锅子移动到安全的地方，并确保没有明火或燃烧物附近。
9、将灭火毯固定或放置于比较显眼且能快速拿取的墙壁上或抽屉内。
10、不要使用水：千万不要用水来扑灭火焰，因为油和水相遇会引起剧烈的反应，导致火势扩大甚至发生爆炸。也不要尝试移动燃烧的锅子，以免火势蔓延。
11、厨房必备防火器材：干粉灭火器、灭火毯、密封锅盖。其中灭火毯是最重要的！尽量多备几张！因为很多时候1-2张防火毯是很有可能被烧穿的。这东西就几十块钱一张，只要保存恰当，保质期最少3-5年。
12、经验不足，没有正确处理！
13、灭火毯持续覆盖在着火物体上，并采取积极灭火措施直至着火物体完全熄灭。
14、当发生火灾时，快速取出灭火毯，双手握住两根黑色拉带。
15、只要关闭燃气，盖上锅盖既可。但仍需注意锅盖不是直接盖，而是沿锅横切地盖，才更加安全。盖上锅盖后要耐心等待食用油冷却，如果没有等到油温冷却将锅盖打开早了，油依然会复燃。
16、安全第一，不要盲目灭火。
17、如果人身上着火，将毯子抖开，完全包裹于着火人身上扑灭火源，并迅速拨打急救120。
18、迅速切断电源
19、如果找不到专业灭火器，用ABC干粉灭火器灭，不过要距离油锅2米以外喷射，以防飞溅出来的油伤到人。另，如果用ABC干粉灭火器灭火，油容易复燃，灭火后迅速将锅盖盖上。
20、如果没有蔬菜，就需要用锅盖从侧面慢慢盖住起火油锅，再铺上灭火毯盖严。
1、除了要立即关闭灶台的煤气阀外，还要立即关闭总煤气阀，防止火势蔓延引然煤气管道，发生爆炸。
2、关闭火源：首先，确保你的安全，立刻关闭火源，例如煤气阀门或电源开关。
3、窒息法迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
4、清洗锅具：当锅子冷却后，使用温和的洗涤剂和热水来清洗油锅。运用海绵或刷子轻轻擦拭锅底和侧壁，彻底清除油渍和食物残留。
5、将灭火毯轻轻的覆盖在火焰上，同时切断电源或气源。
6、不能用水浇起火的锅
7、如果是在炒菜，可以用切好的蔬菜覆盖到油锅，来灭火，除此，也可以用厨房中的米或者面粉进行油锅灭火。
8、最幸运的是我工作的地方是平房，厨房前面有一个10平左右的小院子。而且灶台就在门口才能第一时间把火源转移。
9、冷却法，即是将物质的温度降低在燃点以下。
10、家里备上灭火器
11、往锅中加水！绝对的禁忌！加水后油锅会炸，火苗也会跟着溅得到处都是！
12、我这个人对于工作环境的卫生一向做的还不错，灶台上没有积存的油垢，所以避免了火热蔓延！
13、隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止。窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
14、首先，迅速关闭燃气阀门。这个是最关键的，任何时候，都要先切断火灾源头。
15、日常清洗干净锅底
16、釜底抽薪停掉油锅下的火源，即把燃气或液化气阀门先关掉，然后再灭火。要特别注意的是，油锅起火时千万不要用水灭火，因为冷水遇到高温油会“炸锅”，使油火到飞溅，扩大火势。
17、隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止。
18、看到着火后，慌乱而逃离现场！
19、往锅内倒入大量蔬菜，蔬菜能够使油锅降温；如果锅内油量少，还可以通过加入凉油，降低锅中油温，但如果锅内油量多，绝对不能如此操作，否则就会火上浇油。
20、使用灭火器：如果你有灭火器，可以使用干粉灭火器对着火的油锅进行灭火。按照灭火器上的指示使用，喷洒灭火剂直接对准油锅并喷洒。
1、可以用抹布打开后覆盖于着火的油锅之上，以此达到灭火的目的；
2、往油锅中添加其它物品降温！如果油锅起火，那就证明温度已经达到了燃点以上，这时加的东西温度低会导致油锅炸开，温度正常又没有效果，反到把燃起来的油冲出来，与灶上的火苗结合，造成更大面积的燃烧！
3、检查损坏：检查油锅是否有任何损坏，如变形或烧焦。如果有严重的烧焦或损坏，可能需要更换锅子。
4、假如我当时就知道本文的知识，估记一分钟时间我就把这小事解决了……
5、待着火物体熄灭，并于灭火毯冷却后，将毯子裹成一团，作为不可燃垃圾处理。
6、干粉等灭火器，或是用盖子、湿毛巾等方法将火源隔离，切勿用水扑灭。同时，发生火灾时应迅速报警并采取逃生措施，确保人身安全。
7、如果厨房里正好有切好的蔬菜，可以把它倒入油锅用来灭火，但是蔬菜带水不能多。
8、冷却法厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，冷却锅里燃烧着的油品温度，当油品温度降到自燃点以下时，火就自动熄灭了。
9、发生油锅起火一定不要慌张，可以用锅盖盖到锅上，以此来隔断空气，达到灭火的效果；
10、起油锅时，锅中的油最多装6-7成满，如果装油8-9成的话，锅中的油非常容易溅出来，被灶上的火苗点燃，从而引发火灾。
11、这里要特别说明的是，千万不要惊慌失措，更不能用水往锅里浇，否则水遇油会产生“油炸”现象烧着的油就会溅出来，同时加速燃烧，甚至引燃厨房的其他可燃物。
